„W dobrym stylu - prywatnie i na talerzu” - Szczegóły aktualności - Specjalny Ośrodek Szkolno - Wychowawczy nr 1

Projekt realizowany był od października do grudnia 2022 roku. Wzięło w nim udział 83 uczestników. Na zajęciach ujęto zasadę indywidualizacji potrzeb uczestników zgodnie z ich potrzebami i możliwościami.
W ramach projektu przeprowadzone zostały warsztaty „Kreatywny cukiernik”, „Savoir-vivre przy stole” oraz „Obsługa sprzedaży w systemie POS”.

Warsztaty pt.: „Kreatywny cukiernik”

skierowane były do miłośników słodkich smaków, którzy chcą poznać nowoczesne receptury oraz stworzyć wspaniałe wypieki i słodkości.

Głównym celem warsztatów było:

• Nabywanie umiejętności sporządzania ciast, kremów, mas i innych wyrobów ciastkarskich, montażu dekoracji i wykończeni wyrobów cukierniczych, przygotowanie deserów cukierniczych.
• Stymulowanie aktywności poznawczej i twórczej oraz wdrażanie do aktywnego spędzania czasu wolnego.

Na warsztatach uczestnicy przygotowywali ciasta, ciasteczka, desery na zimno oraz zawiesiste kremy, nie zabrakło także aranżowania elementów dekoracyjnych, powstałych na bazie różnorodnych mas cukrowych.
Uczestnicy mieli możliwość nauczyć się w sposób praktyczny przygotowywania wyrobów cukierniczych, jak również podstawowych, niezbędnych technik pracy w cukiernictwie. Dodatkowo nabyli umiejętność prawidłowego doboru naczyń, bezpiecznego korzystania ze sprzętu AGD.
Warsztaty kompleksowo wprowadziły uczestników w tajniki pracy w branży cukierniczej oraz nauczyły samodzielności w podejmowaniu decyzji, przygotowały od strony praktycznej i teoretycznej do wykonywania zawodu w przyszłości.
W trakcie zajęć uczestnicy nabywali doświadczenia niezbędnego w dorosłym życiu w pracy zawodowej.

Warsztaty „Savoir-vivre przy stole”

dla młodzieży która w dzisiejszym zabieganym świecie coraz mniejszą uwagę przywiązuje do kulturalnego zachowania, używania zwrotów grzecznościowych, stosownego ubioru zależnego od okazji czy miejsca. Tym bardziej wykazywać się umiejętnością nakrywania i dekoracji stołu na różne uroczystości potrafi coraz mniej osób. Mając na uwadze powyższe spostrzeżenia, głównym celem szkolenia było:
• podniesienie kultury osobistej uczestników warsztatów,
• propagowanie zasad kulturalnego zachowania w miejscach publicznych: szkoła, kino, teatr, środki komunikacji publicznej, itp.
• umiejętność nakrywania zastawy stołowej zgodnie z zasadami savoir-vivre,
• twórcze wykonywanie dekoracji stołu na odpowiednie uroczystości.

Zajęcia teoretyczne i praktyczne

Z przeprowadzonej ankiety po zajęciach oraz z rozmów z uczniami, wynika że przekazywana wiedza teoretyczna i praktyczna jest potrzebna (90% uczniów odpowiedziało twierdząco), aby wiedzieć jak właściwie postępować w różnych sytuacjach. Zajęcia prowadzone były w sposób ciekawy, wiedza teoretyczna była przeplatana z zajęciami praktycznymi co bardzo się uczniom podobało. Twórcze, artystyczne dekorowanie stołu do posiłku oraz samodzielne ustawienie zastawy było przyjemnym zadaniem.
Znajomość dobrych manier w życiu codziennym w różnych sytuacjach oraz przy stole, dla uczestników warsztatów będzie nawykiem co będzie świadczyło o ich wysokiej kulturze osobistej. Znajomość kodeksu dobrych manier, ich przestrzeganie, życzliwość, tolerancja i uprzejmość wobec innych to atuty wartościowego człowieka ważne w młodości i przez całe życie.

Warsztaty „Obsługa sprzedaży w systemie POS”

W czasie zajęć uczestnicy mieli możliwość nabycia umiejętności w zakresie podstawowej obsługi systemu POS (punkt obsługi sprzedaży). Dzięki atrakcyjnej formie nakierowanej wyłącznie na praktyczne działanie, większość uczestników traktowało udział jako „dobrą zabawę”. Przebieg zajęć wymuszał wchodzenie uczestników w poszczególne role: konsumenta, kelnera, pracownika kuchni. Niejako wartością dodaną było wymuszenie na uczestnikach warsztatów ćwiczenia umiejętności komunikacyjnych, współpracy w zespole oraz indywidualnego wykonywania zadań.
Zaobserwowano, że niektórzy uczestnicy początkowo podchodzili z rezerwą do zadania. Jednak przyjazna atmosfera, w miarę szybkie tempo pracy oraz natychmiastowa informacja zwrotna na temat prawidłowości wykonania zadania bardzo motywowała do aktywnego udziału. Niektórzy uczestnicy sami podnosili sobie „poprzeczkę” przyjmując i rozliczając zamówienia dwóch – trzech osób jednocześnie, rozliczając zamówienia oddzielnie.

Posumowanie

Uczestnicy nabyli podstawowe umiejętności w zakresie obsługi urządzeń rejestrujących sprzedaż. Na zakończenie warsztatów stwierdzali, że umiejętność obsługi systemu POS może przydać się im w podjęciu zatrudnienia, może ułatwić przekwalifikowanie się. Część
w rozmowie wyrażała zainteresowanie kontynuowaniem nauki w naszej szkole na drugim kierunku kształcenia – kelner.
Nabyty sprzęt w ramach projektu doposażył pracownię do nauki zawodu kelnera. Oprócz zajęć w ramach warsztatów „Obsługa sprzedaży w systemie POS” służył jednocześnie do prowadzenia zajęć praktycznych na kierunku - kelner.

Koordynatorzy projektu: Monika Wieczorek-Konarska, Teresa Sadurska, Janusz Cioczek.