Eliminacje Szkolne do XXIV Ogólnopolskiego Turnieju Piekarskiego im. Anny Butki

XXIV Turniej Piekarski - eliminacjeW dniu 04.02.2021 r. odbyły się eliminacje szkolne do XXIV Ogólnopolskiego Turnieju Piekarskiego im. Anny Butki.

Szkolne eliminacje zorganizowane zostały w pracowni technologicznej Warsztatów Szkolnych przy Specjalnym Ośrodku Szkolno-Wychowawczym nr 1 w Lublinie przez nauczycieli: pana Jana Cala i panią Katarzynę Prościńską.
W tegorocznej edycji młodzi piekarze przygotowywali konkursowe wyroby piekarskie zgodnie z regulaminem konkursowym opracowanym przez Ogólnopolski Komitet Konkursowy.

 W eliminacjach szkolnych udział wzięli uczniowie:

 • Mateusz Kowalski z kl. III cz

• Weronika Zaborek i Damian Miziołek z kl. II bg

XXIV Turniej Piekarski - eliminacje

Tematyka i zasady Turnieju obejmowały zadania związane z przygotowaniem wyrobów z ciasta pszennego półcukierniczego i wyborowego oraz zadanie ponadprogramowe, w tym:

• obróbka ciasta tj.: sporządzanie, dzielenie i ważenie wraz z formowaniem kęsów ciasta na pieczywo pszenne wyborowe i półcukiernicze, a także wykonanie eksponatu artystycznego z ciasta przygotowanego we własnym zakresie,

• do planowych zadań poddawanych ocenie było prowadzenie rozrostu uformowanych kęsów ciasta oraz wykonanie wszystkich czynności przygotowawczych do wypieku oraz wypiek uformowanych wyrobów,

• prezentacja wykonanych wyrobów,

• ustna prezentacja wyrobów z uwzględnieniem oceny jakości surowca i półproduktu, wyrobu gotowego oraz metod i technik wykorzystanych podczas wykonywania zadania,

• część teoretyczna dotyczyła rozróżnienia surowców oraz opisu ich najważniejszych właściwości, określania wartości odżywczej poszczególnych produktów, oceny jakości surowców, półproduktów i wyrobów gotowych, oceny metod i technik wykorzystanych w czasie wykonania zadania oraz wiedzy technologicznej (w tym znajomość GHP, GMP oraz systemu HACCP),

• Podczas eliminacji konkursowych Komisja Konkursowa oceniała: organizację pracy, bezpieczeństwo i higienę pracy, czystość stołu oraz sprzętu w czasie pracy, odpowiedni strój ucznia, pozostawienie czystego stanowiska po zakończeniu pracy oraz przestrzeganie zasad BHP. 

 Wyniki eliminacji konkursowych:

1. Pierwsze miejsce – Damian Miziołek,

2. Drugie miejsce – Mateusz Kowalski,

3. Trzecie miejsce – Weronika Zaborek.

XXIV Turniej Piekarski - eliminacjeXXIV Turniej Piekarski - eliminacje

XXIV Turniej Piekarski - eliminacjeXXIV Turniej Piekarski - eliminacje

XXIV Turniej Piekarski - eliminacjeXXIV Turniej Piekarski - eliminacje

XXIV Turniej Piekarski - eliminacjeXXIV Turniej Piekarski - eliminacje

XXIV Turniej Piekarski - eliminacjeXXIV Turniej Piekarski - eliminacje

XXIV Turniej Piekarski - eliminacje

Tekst i zdjęcia: Jan Cal
Opublikował: Jacek Słupczyński

Kontakt

Mail: poczta@sosw1.lublin.eu

Centrala: (81) 747-66-68  FAX wew. 11

Sekretariat: (81) 747-50-75

Warsztaty Szkolne: (81) 748-18-22

Warsztaty Terapii: (81) 748-18-66

Dom Samopomocy "Absolwent": (81) 747-57-99

Zespół psych - ped

Pedagog: Marzena Łońska

(81) 747-66-68 wew.35

Psycholog Katarzyna Siedlecka: wew.26

Pedagog Beata Nowakowska: wew.40

Psycholog Monika Gajewska: wew.40

sprawdź godziny pracy