„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”

„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”Czym byłaby polska kuchnia, gdyby nie bogata historia kraju? Granice naszego państwa, które zmieniały się na przestrzeni wieków, a także silne wpływy krajów sąsiadujących zdecydowanie oddziaływały na naszą tradycję kulinarną. Widać w niej wpływy rosyjskie, niemieckie, austriackie, żydowskie, francuskie i litewskie. Niemniej jednak, mimo wpływu wielu kultur, dzięki przywiązaniu do własnych korzeni polska kultura kulinarna zdołała przetrwać. 

Od dawna bazujemy na składnikach, które dawała polska ziemia, takich jak: zboża, kasze, fasola i groch. Dzięki wpływom ze świata polska kuchnia, zwłaszcza ta dworska, mogła się zmieniać. Królowa Bona wprowadziła na nasze stoły liczne warzywa, czyli włoszczyznę, a przecinające kraj szlaki handlowe pozwoliły na poznanie licznych przypraw orientalnych i owoców. W okresie zawirowań historycznych, w wyniku których traciliśmy wolność często sięgano do kuchni staropolskiej, by choć w tej sferze zachować ojczystą tradycję.

„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”

„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”

Gotowanie od zawsze stanowiło również inspirację i wyzwanie dla twórców słowa. Opisy potraw w prosty sposób wzbogacały świat przedstawiony w utworze, wprowadzały w realia opisywanej epoki. Staropolskie książki kucharskie są rodzajem przewodnika po tym utraconym świecie. Tadeusz Konwicki tak pisał: „Myślę, że pisanie książki o kuchni, o obyczaju, o filozofii stołu jest właśnie tęsknotą za czymś trwałym, niewzruszonym, jak nasza tożsamość”.

„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”

Dnia 28 listopada i 12 grudnia odbył się w naszej szkole konkurs „Kuchnia polska w tradycji, życiu codziennym i literaturze” promujący kuchnię polską z okazji obchodów rocznicy 100-lecia odzyskania niepodległości przez nasz kraj. Tradycyjne, smaczne i bezpieczne gotowanie było mottem tej imprezy. Uczestnicy współzawodnictwa rywalizowali w dwóch kategoriach: indywidualnej i zespołowej.

„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”

W I etapie konkursu uczestniczyło 22 uczniów ze szkoły zawodowej z kierunków: kucharz, piekarz i cukiernik. Podczas pierwszego etapu młodzież rozwiązywała test. Najlepsi zakwalifikowali się do II etapu, w czasie którego uczestnicy mieli odpowiedzieć na pytania dotyczące tradycji kuchni polskiej, zasad bhp, oraz wykazać się umiejętnością czytania ze zrozumieniem. Autorami tekstów literackich związanych z tematyką kulinarną byli polscy poeci i pisarze. Zwycięzcami w części teoretycznej zostali uczniowie:

  1. Jakub Tkaczyk
  2. Edyta Mączka
  3. Monika Klimejko.

Do III etapu konkursu, w którym pracowano zespołowo oprócz wymienionych osób weszli: Agnieszka Wrona, Karolina Bochniarz, Wioleta Lisiecka, Emilia Siemieńczuk, Angelika Grzelczak, Weronika Leśko, Michał Łuczkowski. 12 grudnia w trakcie III etapu wymienieni uczniowie musieli wykazać się wiedzą, umiejętnościami, kreatywnością w sztuce kulinarnej przygotowując dwa dania z wykorzystaniem śledzi oraz produktów mącznych. Wybór potraw nie był przypadkowy. Śledzie, placki jogurtowe, czyli popularne racuchy w trochę innym wydaniu, bo z koperkiem i łososiem to popularny akcent wigilijnego stołu.

„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”

Dnia tego jednakowy po całej Polsce był obiad: trzy zupy; migdałowa z rodzynkami, barszcz z uszkami, grzybowa ze śledziem, krążki z chrzanem, karp w sosie, szczupak z szafranem, placuszki, śledzie z cebulą i posiekanym jajkiem i oliwą” – to stary opis „Wigilii w polskim dworku” pani Jaraczewskiej.

Ostatnią czynnością tego etapu było udekorowanie stołu i zaprezentowanie przygotowanej potrawy. Poziom kompetencji, znajomości tematu, realizacji zadań był bardzo wyrównany, dlatego jury postanowiło przyznać dwie pierwsze i dwie drugie nagrody.

Oto zwycięzcy:

I miejsce: Monika Klimejko i Agnieszka Wrona
Edyta Mączka i Jakub Tkaczyk

II miejsce: Karolina Bochniarz i Wioleta Lisiecka
Angelika Grzelczak i Łuczkowski Michał

III miejsce: Ewelina Czuchan (w zastępstwie za Emilię Siemieńczuk) i Weronika Leśko.

„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”„Kuchnia Polska w tradycji, życiu codziennym, literaturze”

Gratulujemy !!!!

Nad przebiegiem konkursu czuwali organizatorzy a zarazem jury tego przedsięwzięcia: pani Teresa Bicz, pani Iwona Klukowska-Fryc, pani Lidia Dmochowska i pani Maria Poleszak. Stare tradycje kulinarne to symbol dziedzictwa kulturowego, gdy zapomnimy o tradycji, zatracimy też pamięć o tym, kim tak naprawdę jesteśmy i kim byli nasi przodkowie. Niedługo wigilia i wszystkie zwyczaje z nią związane. Tak pięknie napisał o tym Cyprian Kamil Norwid, najlepiej chyba oddając atmosferę tego wieczoru, niezwykle uroczyście obchodzonego od wieków tylko w Polsce.

„Jest w moim kraju zwyczaj,
że w dzień wigilijny,
Przy wzejściu pierwszej gwiazdy
Wieczornej na niebie,
Ludzie gniazda wspólnego łamią
Chleb biblijny,
Najtkliwsze przekazując uczucia w tym chlebie”.

 

Opracowanie i zdjęcia: Maria Poleszak

Bierzemy udział w projektach:

Szkoła Promująca ZdrowieBezpieczeństwo Ruchu Drogowego
sosw 1 lublin
Sprawiedliwi Aktywni Świadomi
Niosę pomoc
Szkoły na 102
Narodowy Program Rozwoju Czytelnictwa
Europejski tydzień transportu zrównoważonego
Przejdź na zawodostwo
Sport szkolny

Kontakt

Mail: poczta@sosw1.lublin.eu

Centrala: (81) 747-66-68  FAX wew. 11

Sekretariat: (81) 747-50-75

Warsztaty Szkolne: (81) 748-18-22

Warsztaty Terapii: (81) 748-18-66

Dom Samopomocy "Absolwent": (81) 747-57-99

Zespół psych - ped

Pedagog: Marzena Łońska

Psycholog: Katarzyna Siedlecka

(81) 747-66-68  wew.35

Pedagog: Beata Nowakowska

Psycholog: Monika Gajewska

(81) 747-66-68  wew.40